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20. Januar 2018

 

3-Gang-Menüs

I) Thailändische Garnelenbällchen, Reisnudeln, Zitronengras, asiatisches Gemüse

II) Teriyaki Lachs, Basmati-Gemüsereis, Shiitake-Pilze

oder

II) Kotelett vom Iberico Schwein, Morchelrisotto, junges Gemüse

III) Mango Parfait

oder

Crème Brûlée

39,50 €

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Vorspeisen

 

Mango-Avocado-Salat, Yuzu-Dressing                                                                12,50€

Ziegenkäse im Brickteig, Wildkräutersalat                                                            13,50€

Entenlebermousse, Wildkräutersalat                                                                     13,50€

Gegrillter Oktopus, Wildkräutersalat, gegrillte Paprika, rote Beete, grüner Spargel      15.50

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Suppe


Maronensuppe, Maronenraspeln        8,50

 


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Zwischengänge

 

Gebratene Wachtelbrüste, Morchelrisotto                                     15,50€

 

Jakobsmuscheln, Scampi, Algensalat, Enoki-Pilze, Sesampaste           16,50€

 

Gebratene Scampi, Kokosnussrisotto, Ananas- Mango- Chutney            15,50€

 

Thunfischtatar, Artischocken, Ahorn-Limetten-Vinaigrette                   16,50€

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Special

Teriyaki Lachs, Basmati-Gemüsereis, Shiitake Pilze                20,50€

Pasta

Rinderfiletspitzen, Tagliatelle, Steinpilze                  18,50€

 

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Fischgericht

 

Filet vom Kabeljau, Fenchelcreme, Blattspinat, Tomaten-Ingwer-Marmelade, Safransauce     24,50€

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Fleischgerichte

Gebratene Mais- Poulardenbrust, getrüffeltes Kartoffelpürée, Wurzelgemüse         19,50€

Wildschweingulasch,Steinpilze, Rotkohl. Spätzle                                                   22,50€

Barbarie Entenbrust, Rotkohl, Semmelkloß                                                        22,50€

Sri Lanka Curry vom Kalb, Basmati-Reis, Koriander                                  18,50€

Kalbsfilet, getrüffeltes Kartoffelpürée, Wurzelgemüse                                                  23,50€

Kotelett vom Iberico- Schwein, Morchelrisotto, Wurzelgemüse                                             23,50€

Rosa gebratene Scheiben von der Hirschkalbskeule, Rotkohl, Semmelkloß, Feigensauce             24,50€

Hereford Rinderfilet, getrüffeltes Kartoffelpürée, Wurzelgemüse                          29,50 €


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Desserts

Crème Brûlée                                    7,50€

 

Mango Parfait                                     7,50€

Auswahl von französischem Rohmilchkäse mit Oliven und Walnüssen  12,50€

 

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